Виды пищи коие имеют незаслуженно скверную репутацию

Жареная снедь не непременно урон на для здоровья, если вы пользуетесь для жарки правильные сорта масла или жира.

Некоие трансжиры фиксируют сердце, а тоже содействуют похудению и даже противодействуют развитию рака.

Многие составляющие коричневого риса не являются биодоступными из-за фитиновой кислоты. Белый рис полезнее.

Кетчуп, который не содержит фруктозы и иных сахаров, — это великолепный родник ликопина.

Большую часть бекона составляет мононасыщенный жир, небезызвестный как олеиновая кислота, подобная той, которая содержится в оливковом масле.

Пиво полезнее для здоровья, чем вино. И то и другое содержат множество нутриентов, но в пиве меньше калорий.

Устаревшие данные

Внешняя элементарно та часто случается обманчива, особенно если касается диетических советов в интернете. Слишком часто диетологи предоставляют поверхностные советы по питанию, коие при проверке оказываются близорукими, неубедительными, полными несоответствий и устаревших данных. Чтобы проиллюстрировать это утверждение, рассмотрим ряд категорий пищи, коие вам советовали игнорировать как «урон ных», но они на самом деле полезны.

1. Жареная снедь

Нам неустанно говорят, что жареного следует игнорировать , хотя у всякого из нас есть родственники в деревне, коие живут по сто лет, несмотря на яичницу с беконом, драники и сало каждый день перед уходом на работу. Все эти крестьяне-долгожители являются доказательством такого , что жареная снедь ничем не хуже каждый другой. Действительно, снедь , изготовленная на масле более калорийна, впрочем , жир необходим организму для усвоения множества жиро-растворимых витаминов, таких как A, D, E и K, а тоже бета-каротина (сладкий картофель), ликопина (помидоры) и лютеина (шпинат и капуста).

Но, все же следует придерживаться надлежащих правил.

Например, применять только те масла, коие имеют высокую «температуру дымообразования» — это температура, на коей масло начинает дымиться. Чрезмерный нагрев масла изменяет его химический состав, который может ослабить его полезные свойства, так что пользуйтесь оливковое масло (в этом случае рафинированное, а не первого отжима), масло авокадо, грецкого ореха, арахисовое или кунжутное для высокотемпературной жарки. Другие жиры и масла, такие как сливочное или кокосовое, имеют чрезмерно низкую температуру дымообразования для приготовления в высокотемпературном режиме.

Говорят, что высокая температура может превратить масло в скверную разновидность трансжиров, впрочем , это возможно только при неоднократном применении одного и такого же масла. Для низкотемпературной жарки можно применять кокосовое и сливочное масло, произведенное из молока коров травяного откорма, или оливковое первого отжима.

2. Трансжиры

Несколько лет обратно никто, не знал о существовании трансжиров. ныне всем знакомы эти жирные предвестники инфаркта, коие скрываются в выпечке, попкорне из микроволновки и маргарине, готовые захватить изнутри ваши артерии. Эти жиры достаточно нечасто видятся в природе, но они являются распространенным побочным продуктом промышленного изготовления пищи. Их боятся из-за двойной угрозы, коию они несут сердцу, повышая уровень скверного холестерина и снижая уровень недурно го .

Однако немногие знают, что трансжиры в реально сти полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы и вдобавок содействуют сжиганию жира и облапредоставляют противораковыми свойствами. Одна группа таких полезных трансжиров популярна как коньюгированная линолевая кислота, или CLA. CLA содержится в огромном численности в мясе животных травяного откорма и молочных продуктах, а тоже производится в неогромном численности нашим организмом.

Многочисленные изучения демонстрируют , что CLA реально снижает риск сердечнососудистых заболеваний, предотвращает развитие диабета II типа (по крайней мере, снижает уровень риска) и даже снижает рост и метаболическое распространение опухолей. Вдобавок эксперты считают, что CLA может снижать численности жира в организме и содействовать увеличению мышечной массы.

Хотя CLA доступна в облике пищевой добавки, она содержится в молочных продуктах и мясе животных травяного откорма в численности , в 3-5 раз превышающем ее уровень в мясе животных промышленного откорма.

3. Белый рис

Коричневый рис — это главный продукт питания почитателей здорового образа жизни, коричневым рисом восторгаются как контрабандным винилом Grateful Dead. Эти люди скажут вам, что коричневый рис содержит много протеина. Они скажут, что в нем много клетчатки, которая подарит вам сильных и брезгливый стул. Они скажут, что от него не повышается уровень сахара в крови, как от белоснежного риса. Допустим, они правы, но за исключением нескольких малых подробностей .

Да, в коричневом рисе реально содержится протеин, но в презренном численности . Лучше его получать из родник ов животного происхождения. В коричневом рисе содержится клетчатка, но ее лучше получать из более ценных питательных родник ов, таких как фрукты и овощи. И последнее, он реально практически не повышает уровень сахара в крови, но никто не ест один только коричневый рис, разве что более есть нечего. Наоборот, его едят с мясом или овощами, или с малым численностью масла, а все эти дополнения повышают уровень сахара в крови.

Существует одно слишком необходимое обстоятельство, которое готовит коричневый рис проблематичным продуктом, — это наличествие в его составе фитиновой кислоты, которая придает коричневому рису его краска . Фитиновая кислота попросту захватывает или формирует соединения с минералами и вдобавок ингибирует энзимы, коие потребуются для переваривания пищи. В итоге многие полезные составляющие становятся биологически недоступными для усвоения.

Поэтому белоснежный рис, несмотря на пропаганду, — это восхитительная снедь , в особенности для спортсменов. Белый рис состоятелен витаминами (в усваиваемой форме), он не вызывает аллергию, вздутие живота и другие трудности с пищеварением, коие часто связаны со злаками в целом.

4. Кетчуп

Вернемся в начало 80-х в USA . Правительство в начало 80-х в USA законодательно позволяет учитывать в школьных обснедь х кетчуп и другие соусы как овощи. Родители и диетологи восприняли это в штыки. Несмотря на попытки систематизировать его как здоровое питание, социальное соображение надолго присвоило кетчупу ярлык урон ной пищи, который сберегается и по сей день.

Суть в том, что идея правительства не была такой уж глупой (если не считать такого , что основной целью было урезание расходов), поскольку кетчуп, если вам удастся сыскать марку без добавления сахара, фруктозы или еще чего-либо,, — это слишком полезная штука. Фитохимический ликопин — это антиоксидант, который в 100 раз мощнее витамина Е, его заприметили в помидорах и иных ярко-красных овощах и фруктах. К сожалению, ликопин дурно усваивается в натуральном облике , что готовит переработанные помидоры, коие содержатся в огромном численности в кетчупе, наилучшим родник ом биодоступного ликопина.

Ликопин содействует снижению частоты инсультов, сердечно-сосудистых заболеванияй, диабетов, остеопорозов, мужского бесплодия и рака простаты, так что ищите кетчуп, который содержит помидоры, уксус, соль и специи, и потребляйте его абсолютно вольно . Добавляйте его к обычной пище, вроде котлеты, а тоже к яйцам и жареному на гриле мясу. Приправляйте им в суп и жаркое.

5. Бекон

С точки зрения нутриентного состава, который реально важен для здоровья, такая снедь , как органическое мясо, распологается на достаточно высоком уровне, наравне с определенными травами и специями, а тоже орехами и семенами. Проблема в том, что большинство обитателей развитых стран не заинтересованы в питании органическим мясом, сдобренном травами и специями в таком численности , что вас будет мутить от петрушки, шалфея, розмарина и чабреца. Тем не менее, в свинине содержится множество нутриентов, особенно в беконе.

Однако давайте вернемся к негативным сторонам жира. Бекон содержит в главном полезные для здоровья насыщенные жиры и мононасыщенные жиры, в главном олеиновую кислоту, которая была обнаружена в оливковом масле. Стоит только уточнить, что следует потреблять свинину травяного откорма вместо промышленного мусора. Если отыщете , вспомните порой готовить на ужин сэндвич с беконом, помидором и шпинатом, — это элементарно объедение.

6. Картофель

Ребята из Гарварда скомпилировали данные обширной популяции людей с уровнем всевозможных заболеваний. Помимо всех иных открытий, они увязали потребление картофеля с ожирением, обвиняя его в резких скачках уровня сахара в крови. Суть в том, что множество иных видов пищи приводит к даже более резким всплескам уровня сахара в крови, и тем не менее они ассоциированы со здоровым весом. Это известная проблема у экспертов — пренебрежение целостностью картины. Они перемешали в этом исследовании все продукты из картофеля, охватывая чипсы и картошку-фри. Не потрясающе , что картофель оказался связанным с ожирением!

Однако в итоге другого, более элегантно структурированного изучения , не было выявлено взаимосвязи потребления картофеля с ожирением или другими заболеваниями.

Картофель на самом деле полезен в вареном или запеченном облике (а тоже в жареном на полезном масле и приправленном кетчупом без сахара). Несмотря на не особо яркую окраску, которая часто служит признаком наличия фитохимических веществ, картофель содержит много каротеноидов и флавоноидов, равно как и заслуживающий диапазон витаминов. Нет никакой необходимости убирать его из рациона питания.

Несмотря на слухи о том, что все питательные вещества картофели находятся в кожуре, там содержится только 20%. Все остальное — внутри, хотя кожура содержит достаточно много клетчатки.

Добавить комментарий

avatar
  Подписка  
Подписаться на