Рецепт вкусных диетических рыбных котлет

диетические рыбные котлеты

Одной из более полезной и ценной элементу диеты является рыба. Она представляет собой родник просто усваиваемого белка. В продукте содержится 15 биологически функциональных микроэлементов и столько же витаминов, между коих и жирорастворимые E, A и D. Среди важнейших для человека макроэлементов, рыба состоятельна кальцием.

Особой известностью пользуют рыбные котлеты. Благодаря добавлению всевозможных дополнительных ингредиентов, это кушанье различает восхитительные ароматические и вкусовые качества. Вариативность состава разрешает изменять калорийность котлет в сторону увеличения или уменьшения. Следует учитывать, что энергетическая ценность зависит не только от фарша, но и от применяемого методики приготовления, а тоже гарнира, который подают к нему.

Чтобы разнообразить диетический рацион вкусными котлетами, нужно пользоваться не общими рецептами, коие представлены в кулинарных книгах, а наиболее щадящими. Поскольку калорийность всякого блюда, в том числе и рыбного, для человека, желающего похудеть, должна быть наиболее низкой.

Рыбные диетические котлеты в духовке – рецепт с фото

Рыбные диетические котлеты

На фарш избирают исключительно самую бодрую речную или морскую рыбку. Слишком сухие виды хватать не рекомендуется, но и от чрезмерно жирной нужно воздержаться, поскольку она не подходит в качестве диетической. Хорошим вариантом может стать смешение сухих и жирных видов сообща , если хочется получить более сочное кушанье . Главное, соблюсти меру. Соотношение жирной и постной рыбы обязано быть в пределах 1:7.

Рыбу следует хватать не малую , а более крупную. Предпочтение отдается щуке, треске или минтаю. Чем более рыбка, тем сочнее выйдут котлеты. Проблема мелкой в том, что она чрезмерно костлява. Этот изъян , естесственно , можно устранить. С этой целью чищенную и мытую малую рыбку пропускают через мясорубку не один раз, а несколько, дабы даже малые косточки перемололись.

Улучшить вкусовые качества и увеличить объем фарша разрешают такие овощи, как морковка, репчатый лук, картошка. Богатый крахмалом картофель не только разрешает получить более основы, но и является связующим составляющей , который разрешает котлетам держать свою форму, а не распадаться.

В качестве «склеивающего» и объемного ингредиента могут добавляться как целые , так и размолотые крупы. Это манка, рис, а тоже овсянка. Аналогичной цели служат размоченные в воде, сливках, молоке белоснежные кусочки хлеба, а тоже сырые куриные яйца. Связующий продукт подбирать на свое усмотрение невозможно , поскольку не каждый подходит для приготовления диетических котлеток.

Вводить белоснежный хлеб не рекомендуется, но если добавляют собственно его, то размачивают исключительно в воде. С яйцами тоже нужна предосторожность . Под безусловным запретом крахмал, манная крупа и мучение . Лучше всего подходят овощи, но предпочтение отдается не крахмалистому картофелю, а морковке с луком. Разрешены темные крупы, к коим относится овсяная.

Подчеркнут и увеличить вкус котлет разрешают специи. Добавляют и белоснежный , и черный, и душистый перец, розмарин, гвоздику, кориандр, базилик. Поверенную и морскую соль кладут в минимальном численности . Допустимо добавлять и ностоящий соевый соус.

Примерный пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • рыбное белое филе — 400 гр.;
  • малая морковка — 1 шт.;
  • соевый соус, не содержащий в себе ни консерванты, ни красители — 3 ст. л.;
  • репчатый и зеленый лук — 1 шт./ 1 пучок;
  • морская соль и молотый перец — по вкусу, но немного.

Пошаговое приготовление:

Котлеты совершают в надлежащем порядке:

  1. филе промывают и нарезают большими кусочками, овощи чистят ;
  2. рыбу с овощами перемалывают или в блендере, или в мясорубке;
  3. полученную массу смешивают с зеленым мелко нарезанным луком;
  4. фарш солят, перчат и приправляют соевым соусом, а потом перемешивают и отбивают;
  5. руки ополаскивают в холодной воде и начинают сформировывать котлетки, коие можно делать и овальными, и круглыми;
  6. на противень кладут бумагу для выпекания и рядами выкладывают сформированные котлеты;
  7. запекают кушанье приблизительно минут 40 в нагретой до 200 градусов духовке.

Готовое кушанье имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Польза рыбных блюд для диетического рациона

Скорость усвоения белка, заключенного в рыбе, в 2 раза выше, чем у мясного. Этот нутриент поддерживает и питает мышцы, что особенно важно для диеты, когда риск потери мышечных волокон достаточно высок. Жирные ненасыщенные кислоты, витамины группы B, коих в рыбе 6 , микроэлементы, комплект витаминов PP, E, D, C, H и A, а тоже магний с кальцием благотворно воздействуют на положение костей и кожи, повышают защитные функции и фиксируют здоровье.

Биологически полезные вещества, коим и обеспечивают рыбные котлеты, изготовленные на пару или в духовке, организм и низкая энергетическая ценность, разрешают добавлять это кушанье в рацион худеющего и желающего сберечь стройность человека, а тоже сберечь мышечные ткани. Немаловажную роль играет и то, с каким гарниром оно употребляется, поскольку такая добавка может превратить его из диетического в высококалорийное.

С какими продуктами сочетать рыбные диетические котлеты?

Лучшими компаньонами к запеченным, паровым котлеткам считаются надлежащие низкокалорийные гарниры:

  • Запеченные, тушеные, отварные, бодрые овощи, коие можно подавать и в салатах, а тоже рагу из всевозможных видов капусты, огурцы и помидоры, сладкий перчик, тыква, редиска, патиссоны с кабачками, свекла, листья салата, горошек зеленый, фасоль стручковая, кукуруза, морковка. Употребление картофеля следует ограничивать из-за огромный сосредоточению крахмала.
  • Приготовленные в всяком облике , помимо жаренного, как покупные, так и собранные в лесу грибы, коие нисколько не увеличат калорийность блюда, но ссовершают его благоуханнее и вкуснее.
  • Сваренные на воде темные крупы (гречневая или овсяная), а тоже рис, который лучше хватать бурам, а не белым.

Макаронные изделия, несомненно , исключают.

Как можно готовить рыбные котлеты во время диеты?

Худеющим несомненно противопоказаны жареные котлетки из рыбного фарша. Они чрезмерно калорийны за счет употребления масла. Наряду с запеканием в духовом шкафу, превосходно подходит и приготовление на пару. Котлеты помещают на дно дуршлага, раскладывая в один ряд, устанавливают на водяную баню и закрывают крышкой. В воду можно добавлять всевозможные специи. Время приготовления составляет минут 20.

Если применяется мультиварка, процесс приготовления становится намного легче . Котлеты сообща с гарниром помещают на поддон с отверстием, выставляют соответственную программу. В состав фарша при этом можно прибавить репчатый лук и молотую овсянку, а в качестве гарнира применять гречневую кашу, коию , естесственно , готовят на воде.

Подведение итогов

В пользе рыбных котлеток, содержащих огромное численность полезных биологически функциональных компонентов и проворно усваиваемого организмом белка, для диетического меню нет никаких сомнений. Главное, отречься от жарки блюда на сковороде, а тоже применять исключительно низкокалорийные добавки и гарниры, а сам фарш делать из умеренно жирной крупной рыбки.

Добавить комментарий

avatar
  Подписка  
Подписаться на