Безглютеновая диета

Безглютеновая диета

Многих желающих спастись от излишних килограммов интересует вопрос о том, насколько полезна и эффективна диета, исключающая глютен, какие продукты позволительно употреблять тем, кто решил придерживаться такого питания для похудения.

Что представляет собой глютен?

Это сложный белок, наличествующий всецело во всех злаковых. Его главным источником являются ячмень, рожь, пшеница. В последней численность глютена составляет порядка восьмидесяти процентов от общей массы. Именно наличествие глютена в составе муки, полученной из зерновых культур, разрешает при добавлении жидкости замешивать тесто.

Целиакия — персональная непереносимость глютена сталкивается у одного процента людей. Таким образом, при употреблении привычных продуктов питания один из 100-150 человек наносит своему здоровью урон . Страдающим такой патологией отказ от глютена поможет гораздо улучшить самочувствие.

Безглютеновая диета и похудение

Безглютеновая диета и похудение

Научно обоснованных доказательств тому, что исключение глютена из повседневного меню содействует снижению массы тела не есть . Однако есть проверенные периодом и экспериментом доводы в пользу похожего питания, заключающиеся в том, что отказ от мучных изделий и сладостей способствует сбросить излишний авторитет .

Набирающая на нынешний день изавторитет тность палеодиета схожа с безглютеновой. Соблюдающим ее людям, невозможно есть полуфабрикаты, фастфуд и иные готовые или предполагающие скорое приготовление продукты современной пищевой промышленности. Учитывая то, что за прошедшие сто лет, пшеница подверглась существенному модифицированию, она первой попадает в категорию запрещё нной пищи.

Разрешенные к употреблению продукты

Чтобы придерживаться диеты без глютена, надо ясно знать, какую пищу рекомендуется и можно подключать в меню:

Рыба и мясо

Рыба и мясо

Глютен представляет собой белок растительного происхождения, который не наличествует в мышечных тканях животных. Следовательно, придерживаясь безглютеновой диеты, можно есть рыбу, свинину, курятину, говядину и баранину.

Молочная продукция и яйца

Молочная продукция и яйца

Имеют животное происхождение, не содержат растительного сложного белка. К запрещё нным относятся продукты, для приготовления коих в качестве загустителя пользовались пшеничную муку. Однако кефир, сыр, молоко со сливками, яйца допустимы к употреблению.

Растительное масло и животный жир

Растительное масло и животный жир

Безглютеновыми являются и свиной топленый жир, и такие масла, как подсолнечное, кокосовое, сливочное, оливковое. Их состав представлен жирными кислотами, а не глютеном.

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты

Они являются главным источником поступления клетчатки в организм, дефицит коей может появиться на фоне отказа от злаковых культур. Есть можно совсем все виды орехов, фруктов и овощей. Это не только привычные морковка, капуста, яблоки, но и экзотические, к примеру, манго.

Корнеплоды растений из семейства Пасленовые

Корнеплоды растений из семейства Пасленовые

В составе баклажан, томатов, картофеля нет глютена, что особенно важно для людей, страдающих целиакией. Батат не относится к пасленовым, но также разрешен к употреблению тем, кто держит безглютеновую диету.

Бобовые

Бобовые

Горох, все виды фасоли и чечевицы, нут и иные семена бобовых культур допускается употреблять тем, кто придерживается диетического питания без глютена. Наряду с овощами и фруктами, они становятся ещё одним источником восполнения клетчатки.

Псевдозлаковые

Псевдозлаковые

Они только по наружному виду похожи на злаки, но представляют собой травянистые культуры. Наиболее доступным и изавторитет тным представителем псевдозлаковых является гречка. В ней отсутствует глютен. Чтобы разнообразить меню, позволительно вавторитет ти в него и такие менее изавторитет тные крупы, как сорго, амарант и киноа.

Рис

Рис

Тоже относится к разрешенным к употреблению продуктам. Это касается не только белоснежного , но и черного, бурого. Однако, стремясь похудеть, не стоит увлекаться белым рисом. Он имеет возвышенный гликемический индекс, что готовит его не лучшим избранием для тех, кто держит диету.

Кукуруза

Кукуруза

Относится к злаковым культурам, но, в различие от других , глютена не содержит. Кукурузную муку, как и гречневую, можно применять в приготовлении выпечки, заменяющей собой хлеб.

Крупа овсяная

Крупа овсяная

В зернах овса нет глютена. Овсяные хлопья могут производиться на оборудовании, которое пользуют для переработки пшеницы. Это следует учитывать, поскольку есть вероятность такого , что в такой продукт может попасть малое численность глютена.

Эффективность безглютеновой диеты

По-настоящему гораздо го итога добиваются люди, коие имеют непереносимость клейковины. Это не значит , что диету следует считать неэффективной. Если исключить из рациона так именуемые пустые калории, то есть белоснежный хлеб, выпечку, пиццу и так дальше , то это поможет стабилизировать авторитет .

Видео обзор

Безглютеновая диета: за и против

Watch this video on YouTube

1
Добавить комментарий

avatar
1 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
1 Авторы комментариев
АндрейАвторы недавних комментариев
  Подписка  
новые ветхие лучшие
Подписаться на
Андрей
Гость
Андрей

В овсянке содержится глютен, причем в огромном численности . В статье ошибка.